La nourriture fait aujourd’hui l’objet de tendances ciblant les bienfaits de certains aliments pour la santé. Ainsi, la brain food (nourriture pour le cerveau) est une tendance affectant les personnes soucieuses de leur santé et notamment de la santé et des performances de leur cerveau. Elle les pousse à suivre des régimes spécifiques. Avec la brain food, on distingue aujourd’hui plusieurs tendances alimentaires.